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餐饮知识

餐饮知识

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    2020-12
      餐饮管理知识
    第一章 餐饮管理基本原理概述 第一节 餐饮业的性质及其基本特征 一、餐饮业的定义 餐饮业是利用设备、场所和一定消费 环境为外出就餐的客人提供餐饮产品和 用餐服务的生产经营性...
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    2020-12
      餐饮服务重点知识
    餐饮服务重点知识_管理学_高等教育_教育专区。餐饮服务 操作技能篇 一、托盘 1、两肩平行,用左手。 2、上臂垂直于地面,下臂向前抬起与地面平行,上臂与下臂垂直成 90角。 3、手...
  • 07
    2020-12
      餐饮的基础知识
    餐饮的基础知识。餐饮基础知识 一、 餐饮业的构成 餐饮业的概念------餐饮业是指以从事饮食烹饪加工及消费服务经营活动 为住的行业。主要包括以下三大类: 1、宾馆、酒店、度假村...
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